美味蛋黃酥手工美食烘焙教程

一直喜歡各種中式點心，自己動手，豐衣足食。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備材料

第2步：

蛋黃加朗姆酒泡一下，白酒也行

第3步：

150度烤5分鐘，不要烤太久，烤久了包的時候會碎，烤完晾涼切半，方子是20個的量，多的蛋黃我焗南瓜了。

第4步：

下一步是做餡兒，就是把蛋黃包在豆沙中，我的方法比較不同，是用搓的，沒發拍照，就是拿出適當的豆沙餡，把蛋黃按進去，然後搓成球，放到冰箱中冷藏。

第5步：

和麵，水油皮。把除了水意外的東西都倒進去，

第6步：

抓散

第7步：

倒水，要適當啊，麵粉吸水性不同會有些許差異。揉好後放置十五分鐘出筋。

第8步：

然後分成20份，一定要用保鮮膜蓋好。

第9步：

油酥部分直接混合，然後分成小份，取一塊油皮捏成小片，放入油酥。

第10步：

小片放在虎口上，一點一點抱起來，成小球。

第11步：

取一個小球封口朝上，擀成牛舌片。

第12步：

向上捲起來。放置二十分鐘。

第13步：

卷口朝上擀成牛舌，捲起，放置十五分鐘。

第14步：

取一個小卷，如圖壓中心。

第15步：

然後兩邊向中心按，擀成餅，包入餡即可。

第16步：

進爐前刷蛋液，可撒些芝麻裝飾，170度，30分鐘。

第17步：

出爐

第18步：

拍的不好請見諒。

第19步：

裝盒送人。

小貼士：

保鮮膜要包好，不然幹了就裂開了，擀牛舌不要太薄，不然會漏酥。一定要有耐心。