蒜蓉烤生蠔手工美食烘焙教程

據說生蠔最好是生食，估計很多人跟我一樣吃不慣生的，還是來款蒜蓉口味的比較大眾，如果不用烤箱用果木炭來烤會更好吃哦！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

第一步挑選好的食材，買生蠔一定要買殼緊閉的，跟蛤蜊不一樣，開了口的生蠔都是不新鮮的了。

第2步：

開蠔是個力氣活還得用巧勁，手殘黨還是加點錢讓賣蠔的師傅代開吧，免得自己開蠔受傷了。

第3步：

把生蠔清洗乾淨，蠔肉取出在流水下衝去沙粒等雜物之類，燒一鍋水煮開放入白酒一丟丟，快速倒入洗乾淨的蠔肉竄燙30秒撈出備用，水裡加白酒的作用一去腥，二蠔肉有淡淡的酒香味。

第4步：

有些人吃生蠔海鮮類腸胃不耐受就會拉肚子，所以這一步我覺得還是有必要的，用竄燙過蠔肉的水繼續煮一下生蠔殼，因為殼上可能會沾有各種不乾淨的東西，開水煮過也算滅菌了。

第5步：

粉絲泡好切手指長備用

第6步：

大蒜和紅椒分別剁成末

第7步：

開火熱煎鍋，蒜蓉和食用油比例一般為1：1，油多一點也無所謂，小火翻炒蒜蓉變色半熟即可，因為後面還要進烤箱烤的。

第8步：

烤盤鋪好錫紙，錫紙要團一下方便墊著固定住蠔殼，擺好蠔殼放一點泡好的粉絲鋪底。

第9步：

在粉絲上面擺好蠔肉

第10步：

把炒好的蒜蓉鋪在蠔肉上，再澆上點生抽提味。

第11步：

230度預熱烤箱後，放入生蠔烘烤，時間為五到八分鐘。

第12步：

成品圖

第13步：

再來張

第14步：

除了蒜蓉烤生蠔，生蠔里加上淡奶油調製的白醬汁表面鋪滿馬蘇裡，就是比較西式的芝士焗生蠔啦！

小貼士：

1.竄燙蠔肉只需30秒，過久會影響蠔肉的鮮嫩度
2.粉絲只是調劑品親們可以不用放，只放蠔肉跟蒜蓉一起烤更好吃哦