滷雞爪小製作手工美食烘焙教程

無聊時時候啃啃

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

新鮮雞爪

第2步：

剁掉指尖.（剁的時候有的肉麻）不剁看著不舒服

第3步：

加醬油料酒糖鹽雞精醃製20分鐘

第4步：

準備以下佐料

第5步：

我用的電飯煲做滷

第6步：

電飯煲燒熱加少量油倒入佐料炒香加水加醬油糖蠔油雞精鹽.鹹淡自己嘗一下.

第7步：

把醃好的雞爪倒入鍋中煮20分鐘

第8步：

撈出瀝乾汁水

第9步：

鍋中入油燒熱

第10步：

炸雞爪為了是讓雞爪有虎皮的效果，吃起來更酥爛.如果害怕油會爆的可以省去這一步直接在電飯煲裡煮熟為止

第11步：

炸的有一點久了，因為油鍋炸膠原蛋白時會爆的.所以雞爪一下鍋我就蓋上蓋跑遠了

第12步：

撈出控油後再倒回電飯煲煮十分鐘

第13步：

虎皮滷雞爪完成很入味

第14步：

這次買的雞爪比較瘦所以一炸就縮水了.下次買肥一點的.但味道還是比較滿意的

小貼士：

做虎皮一定當心油鍋哦