最初的味蕾——酸甜鮮美的梅子肉丸湯手工美食烘焙教程

其實最原始的味蕾開啟也就是來源於老媽，也就是大家都會說的一句話:我媽媽做的飯菜是天下第一好吃的。今天就教一個我老媽的原創作品，嫁人後想老媽了就做來吃！這個梅子肉丸湯真是大人小孩都愛喝，不信你試試！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

妞子的四人份酸梅肉丸湯罒ω罒
1:梅子肉一斤(如果沒有梅子搜用半肥瘦也可以，最好不要全瘦或者裡脊，這樣會有點幹，做出的肉丸不夠好吃)

2: 把梅子肉剁成肉餡裝到碗裡，放入白酒，白糖抓勻去腥(一定放白酒，不要料酒，親測有效)30分鐘

3: 鹽，雞精少許放在肉餡順時針攪拌打實。

第2步：

第3步：

有點色差拍出來

第4步：

就是它！！！不要用別的代替，買廣西產的梅子

第5步：

到入5碗水，水燒開放入擠散的酸梅後關最小火

第6步：

開始擠肉丸，肉丸全部擠完後開大火（重點是這，擠肉丸全程小火，保持70度的水溫，是為了防止最開始下的肉丸口感變老後面下的沒熟）！！

第7步：

當肉丸全部浮起後放入香菜末並關火。噹噹噹！搞定，鮮美爽口入口留香令人回味無窮的酸梅肉丸湯就好啦！！！

第8步：

超級好喝！！！

第9步：

小貼士：

1:給肉去腥一定要用白酒和糖！白酒！白酒！不是料酒

2:擠肉丸全程小火

3:肉可以不用剁，直接料理機一打，又快又好，我就是懶得刷，噗！