麥子家的美味——雞塊雙耳手工美食烘焙教程
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一人食午餐
主要材料:
雞塊,也可以是雞腿,或雞翅,菜場有冷凍的 適量 |
所需工具:
浸泡過的黑木耳和白木耳 適量 |
製作步驟:
第1步:
事先要把雙耳都浸泡開來
第2步:
水開後加入黃酒,鹽,把雞塊焯水,顏色變白了之後就可以撈出來了。
第3步:
熱鍋涼油,小火煸香生薑,八角,桂皮,山楂,蒜頭,花椒,然後就把雞塊倒進去翻炒,加入鹽,黃酒少許,生抽,表面炒的變色了,加入開水,沒過雞塊,之後放入雙耳,翻炒均勻後蓋上鍋蓋,小火等到十分鐘之後,裡面就收汁了。放入蔥結翻炒一下,就裝盤。
第4步:
擺上焯水過的兩顆小青菜,蘸著雞汁,味道老好了。
第5步:
配上一點時令胡柚,這一餐,營養搭配。
小貼士:
不吃辣的朋友,上面可以放入幾顆泡過枸杞,增加顏色不錯,我這一盤就不放辣椒,直接放枸杞的。
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