蔓梅蛋糕手工美食烘焙教程

蔓梅戚風

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

冰糖打粉，30G糖粉、蛋黃、橄欖油、黃油、低筋麵粉、奶粉混合攪拌

第2步：

蛋清打發，打發過程分別加剩餘的糖粉和檸檬汁，打發到盆扣起來蛋清不會掉。打發竅門，先低速度打成大網眼泡狀，轉高速，中途可以低高速切換下感覺打發的程度。

第3步：

在蛋清裡拌入蛋面混合液，倒入容器裡，震出氣泡。撒上蔓梅乾放入烤箱

第4步：

預熱烤箱170度左右，熱風烤35分鐘。

第5步：

第6步：

第7步：

第8步：

烤完蛋直接烤蔓梅餅乾會有點大底部略糊，不影響口感。