抹茶曲奇餅乾手工美食烘焙教程

超好吃( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

55g黃油

第2步：

隔水融化至鍋底少許出油，黃油塊表面稍軟即可，待溫度降低一些即可開始打發

第3步：

打發至蓬鬆，羽毛狀

第4步：

第5步：

10-15g抹茶粉（圖中顯示的35g是加上量杯後的重量）

第6步：

抹茶粉過篩

第7步：

45g白砂糖，加25g牛奶，和過篩以後的抹茶粉一起加熱，小火待白砂糖在牛奶中融化，不用煮沸，備用待冷卻

第8步：

55-60g低筋麵粉過篩

第9步：

鋪油紙

第10步：

抹茶牛奶糖水分8-10次，加入打發好的黃油中，每次攪拌均勻，繼續打發

第11步：

烤之前可先冷藏5-10分鐘

第12步：

烤20-25分鐘，150℃，如果有糖粉的話，花紋會更清晰