抹茶兔兔曲奇手工美食烘焙教程
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被萌哭的兔兔曲奇——花記手作
主要材料:
低筋麵粉 150g | 糖粉或細砂糖 70g |
無鹽黃油 100g | 蛋黃 1 |
抹茶粉 3g | 黑芝麻 適量 |
所需工具:
烤箱 | 打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
黃油室溫軟化手動打至順滑,分三次加入糖粉混合,加蛋黃混合均勻,混入低筋麵粉,混合成團
第2步:
混出來的麵糰大概345g,平分成兩份,其中一份加入抹茶粉
第3步:
原味麵糰分成20g20g132g,兩個20g是兔耳朵,132g是兔兔臉
第4步:
原味麵糰滾成條狀如圖,抹茶麵團壓制正方形
第5步:
放進冰箱定型圖上是兔兔的臉
第6步:
麵糰全部凍好開始組裝,抹茶麵切成條條,疊在橢圓兔兔臉的中央
第7步:
兩邊沾上兔耳朵
第8步:
包上油紙壓緊
第9步:
切兩條抹茶條
第10步:
如圖貼上
第11步:
繼續壓緊
第12步:
捲上剩下的麵糰
第13步:
壓平冷凍20分鐘
第14步:
曲奇條凍硬之後切成片
第15步:
用芝麻貼上眼睛,170度烤15分鐘!成型!
小貼士:
比例儘快自己控制好
一定要壓緊
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