花蛤蒸蛋手工美食烘焙教程

很鮮嫩的吃法

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

把花蛤洗淨瀝水備用

第2步：

鍋中加水，放入姜蒜片，蓋上鍋蓋燒開

第3步：

把花蛤倒入，加兩勺料酒，等有花蛤張開嘴後，把火關掉

第4步：

將已張嘴的花蛤逐一夾出，另外留部分煮花蛤的水（底下帶沙的不要）晾涼備用

第5步：

把雞蛋敲入一深碗中，加入已晾涼的花蛤水，再加適量鹽，攪打均勻，蛋和水的比例是1∶2或3的樣子

第6步：

把花蛤倒入蛋液中備用

第7步：

蒸鍋里加水大火燒開，把花蛤蛋液入鍋蒸，八分鐘後熄火，不開蓋，繼續燜10到20分鐘

第8步：

出鍋後淋上生抽提鮮，還可以撒上蔥花點綴一下（家裡剛好用完了）

小貼士：

花蛤水一定要晾涼再用，帶點溫也沒關係，但不能燙，否則蛋液直接燙成蛋花了，也可以用冷開水代替，但不能用生水哦