簡簡單單用烤箱烤咖啡豆手工美食烘焙教程

不想和速溶的你，在辦公室想享受一杯高品質的咖啡，最簡單的莫過於手衝的單品咖啡，有沒有想過自己烘焙各大名品咖啡豆，大咖們或許會用手網，這邊教你用烤箱，菜鳥和懶人的選擇！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

稱取生咖啡豆100克， 我個人單品只喜歡哥倫比亞的均衡和耶加雪菲的花香，選了100克耶加雪菲陳豆，生豆在淘寶上可以買。

第2步：

清洗，洗之前可以手選挑去蟲豆，殘豆，如果是哥倫比亞和雪菲，基本不用選，換黃金曼特寧就要仔細選了。

第3步：

拿出晾晾水汽放到轉籠中，烤箱自身基本不配的，淘寶上可以買

第4步：

放進烤箱，下面放烤盤，因為會有很多皮掉下來

第5步：

160℃35分鐘上下火旋轉脫水後，可以用強光手電觀察，顏色從綠色轉黃色，下面烤盤開始有點碎皮出現就好了，然後230℃度催爆，大概十三分鐘開始一爆，就是能聽到噼噼啪啪的聲音，再繼續加熱幾分鐘開始密集，三分鐘之後出爐，也可以用手電觀察，咖啡豆會烤膨脹，體積變大，顏色深咖啡色，如果拿不準，可以用手套拿出啦，開啟看，基本所有的豆子都膨脹就可以了，單品咖啡一爆就可以下火了，做意式拼配要到二爆。

第6步：

把豆子倒在淘米籃裡，最好是金屬的，然後快速用扇子冷卻，去皮，快速冷卻是為了把咖啡散發香氣的物質封存下來，很重要的一步。

第7步：

-稱了一下，烤後還有83克，陳豆脫水比新豆要少，嚼了一顆，花香濃郁，大愛啊！

第8步：

放入帶空氣閥密封袋，咖啡專用的，淘寶上買，剛烤好的豆子沒有很特比的香味，但是隔一夜開啟紙袋，聞一下就很迷人了，等一週左右咖啡豆狀態最好的時候開始喝[色][色][色]，想想手磨時能聞到幹香，沖泡時的溼香，品嚐時的花果香，我也是醉啦。一般咖啡豆烤好一週開始狀態變好，三個禮拜厚會下滑，所以每次不要烤很多，備兩週的量就好啦！