童年的味道:綠豆糕手工美食烘焙教程
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還記得小時候吃過的綠豆糕嗎?因為想念那純粹的豆香,因為不喜歡如今超市裡綠豆糕的可疑顏色和味道,所以決定動手自、己、做!
主要材料:
綠豆粉 300g | 麻油 120g |
蜂蜜 40g | 綿白糖 40g |
葡萄幹 50g |
所需工具:
麵粉篩 | 蒸鍋 |
月餅模具 |
製作步驟:
第1步:
綠豆粉過篩2遍,去除粗顆粒,過篩越細口感越好
第2步:
上籠大火蒸25分鐘,中間要翻兩次,保證蒸熟。蓋上紗布是防止鍋蓋上的水滴入綠豆粉中。
第3步:
蒸熟的綠豆粉再過一次篩,確保沒有結塊。
第4步:
依次加入糖、麻油、蜂蜜和葡萄乾。葡萄乾事先用少量溫水泡軟。
第5步:
放入容器內攪拌均勻,糖的多少依個人口味增減。
第6步:
拌好的綠豆粉放入容器壓平,色、香、味和小時候的一模一樣。
第7步:
我用月餅模又做了幾個,是不是很美貌?
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