川味油辣子手工美食烘焙教程
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油辣子簡直就是萬能的,麵食調教來一點,涼拌菜來一點,有時候炒個菜再來一點。方便簡單的做法,大家學起來吧。
主要材料:
菜籽油 300克 | 蒜瓣 幾顆 |
薑片 幾片 | 花椒 少許 |
桂皮 兩小片 | 香葉 一片 |
八角 兩三個 | 辣椒麵 50克 |
所需工具:
鍋 1個 |
製作步驟:
第1步:
把配料準備好
第2步:
把油倒進鍋裡。我覺得油辣子還是要用菜籽油炸出來才真的香,這是我家自己榨的菜籽油。
第3步:
把蒜瓣和薑片放入,這時要用小火。因為火大了很容易焦糊,而且香味也出不來。
第4步:
炸到焦黃就撈出來。
第5步:
把香料放進鍋裡,轉中火。
第6步:
炸到焦黃香味出來時撈出來。
第7步:
油倒入容器中,把辣椒麵放三分之一下去。
第8步:
等到容器裡的辣椒麵平息下來時倒剩下的二分之一。
第9步:
加入一點芝麻。等辣椒油再次平息下來的時候把剩下的辣椒麵全部倒進去。
第10步:
放涼後就是香噴噴,火辣辣的紅油辣子了。拌涼麵,吃餃子,煮麵條,涼拌菜的必備。
小貼士:
小心油鍋,以免燙傷。
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