孜然味辣炒幹魷魚手工美食烘焙教程
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香噴噴的一道下飯下酒菜
主要材料:
幹魷魚適量 | 大蔥、生薑、大蒜子 |
偏辣的新鮮紅辣椒 | 耗油、孜然粉 |
所需工具:
炒鍋 |
製作步驟:
第1步:
幹魷魚先用熱水泡半小時,然後洗乾淨切成小條狀,大蔥切片斜小段(因為沒有買到大蔥,所以我這次做的沒有放大蔥,放大蔥味道更好),一部分生薑和大蒜子切成小塊和魷魚條一起下鍋,另一部分生薑切絲、大蒜子切片快起鍋時再放,紅辣椒切斜片
第2步:
鍋裡油熱後先把大蔥小段生薑塊和大蒜塊爆炒出香味,然後把洗好的魷魚條放入鍋裡爆炒兩分鐘
第3步:
魷魚爆炒後放入適量的耗油(根據自己鹹淡的量,以為耗油有鹹味)再爆炒一兩分鐘,然後鍋裡倒入小半碗清水把爆香的魷魚條煮軟點,煮到水份收幹就把魷魚條裝入盤子待用
第4步:
剛炒鍋魷魚的鍋子清洗一下,放入適量的油,油熱後把紅辣椒片放入加鹽炒到七成生,然後倒入剛裝入盤子裡的魷魚繼續翻炒(炒的過程中如果太乾了可以適量的撒點點水,但不要一次放太多水只要要保證菜有點湯汁就可以)辣椒炒到斷生後把薑絲和大蒜片放入菜裡翻炒勻,再放點孜然粉炒勻就可以起鍋了😁
第5步:
因為沒有大蔥所以賣相也會差一點點😁,可味道還是很美味的,來杯白酒就完美了
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