（轉）四色黃油曲奇手工美食烘焙教程

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轉自新聞資訊

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

四色黃油曲奇的做法
1.
軟化好的黃油中加入糖粉和鹽，因為是一次做的，所以這裡把四份的黃油一起軟化打發。

第2步：

2.
打發至體積變大約一倍，顏色變淺，呈羽毛狀。

第3步：

3.
打發好的黃油分成四等份，分別篩入粉類。

第4步：

4.
翻拌均勻。

第5步：

5.
選擇適合的裱花嘴。

第6步：

6.
擠出不同的形狀，烤箱提前預熱至180℃，中層，烤15分鐘即可。

第7步：

7.
將曲奇放置烤架上冷卻後密封儲存

第8步：

成品

第9步：

轉

第10步：

小貼士：

1、今天這個黃油曲奇的方子裡全部用的是糖粉，這樣做出來的曲奇口感非常細膩，入口即化，但是因為糖粉的粉末比較細，所以會有黏在口腔裡的感覺，如果不喜歡這種口感的，可以用一部分砂糖來代替，但是不要全部放砂糖，砂糖的顆粒在打發黃油的時候不能很好的融化，會導致曲奇的口感粗糙；

2、原味曲奇的配方是最基礎的，做其他口味的一般如需要加入其他粉類，需要相應減少麵粉的分量；
3、曲奇擠好後可以放入冰箱冷凍15分鐘再烤制，這樣可以很好的保證曲奇紋路的完整度；
4、曲奇麵糊的乾溼程度會影響成品的質量，太乾的麵糊不便於擠出，太稀的麵糊烤制的時候會令紋路消失，所以黃油的打發，粉類的過篩和攪拌都要做到位才能保證成品的質量。