手撕麵包🍞(無黃油版)手工美食烘焙教程
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之前一直做的黃油版而且要手工出膜,說實話真心有些累,這個方子對於新手來說就非常簡單啦,零難度,每次做都超成功,喜歡吃蔓越莓或者葡萄乾的可以適當加一點😁真的超好吃
主要材料:
低筋麵粉 70g | 高筋粉 190g |
酵母 5g | 糖粉 25g |
鹽 3g | 油(麵包) 30g |
油(刷麵皮) 10g | 牛奶 100g |
雞蛋 全蛋1個 |
所需工具:
烤箱 海氏HO-30C | 6寸蛋糕磨具/土司磨具 2個 |
製作步驟:
第1步:
把酵母和牛奶攪拌
第2步:
隨後加入低筋粉,高筋粉,雞蛋,油(30g)糖和鹽,鹽不要和酵母直接接觸會影響發酵
第3步:
揉成麵糰
第4步:
擀麵杖擀皮表面刷一層油,和做蔥油餅似得,三折或者四折都可以,這個步驟重複三到四次,每一次對摺都要刷一遍油
第5步:
喜歡吃蔓越莓和葡萄乾的親們,可以在這個步驟加上,我是切碎新增的
第6步:
切成三股豎條,也可以四股,我只會編三股的麻花所以切了三股
第7步:
編麻花
第8步:
蛋糕磨具需要把麻花頭和尾合併,土司磨具就不用啦
第9步:
表面再刷一層油
第10步:
放在溫暖地方發酵1小時
第11步:
發酵完畢
第12步:
烤箱先預熱,然後放置烤箱下層,上下170°烤25-30分鐘
第13步:
可以盡情的的開吃啦😁
第14步:
因為家人都喜歡吃我一次做了好多,後面的還加了蔓越莓和葡萄乾😁也超好吃
小貼士:
1.酵母和鹽一定不能直接接觸,以免影響發酵
2.蔓越莓和葡萄乾新增之後在擀一次皮,讓麵皮把它們包在裡面不要漏在外面,以免烤的時候容易烤黑髮苦影響味道
3.烤箱脾氣不同,要根據自家烤箱定時間,不放心的話可以先調短一些時間,不上色在開幾分鐘
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