【吃貨福利】抹茶乳酪栗子慕斯手工美食烘焙教程
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我的處女教程,希望大家多多支援。
主要材料:
栗子(熟) 40g | 乳酪 72g |
淡奶油 80g | 吉利丁 2g |
酸奶 18g | 抹茶粉 2.5ml |
糖 18g | 鹽 0.5g |
餅底 如下 | 消化餅乾 30g |
黃油 15g | 砂糖 5g |
檸檬汁 2.5ml | 果醬或巧克力醬 少許 |
裝飾奶油 如下 | 淡奶油 40g |
砂糖 6g | 朗姆酒 1.25ml |
所需工具:
方形活動模具 1個 | 標準烘焙用具 |
耐心,細心,嚴謹 |
製作步驟:
第1步:
成品展示
第2步:
材料圖片
第3步:
第4步:
第5步:
1.消化餅乾用攪拌機打碎後,倒入融化的黃油,砂糖,攪拌均勻。
第6步:
2.將餅乾倒入慕斯圈,用勺子壓實,放進冰箱冷藏。
第7步:
3.乳酪加三溫糖(可用砂糖替換),隔熱水攪拌到順滑,加入鹽,檸檬汁攪拌均勻,蓋上保鮮膜,待用。
第8步:
4.將淡奶油低速打發到6,7分發(有紋路,但可以緩緩流動)。
第9步:
5.吉利丁從水中取出,擠幹,酸奶中加入抹茶粉,攪拌均勻,加入吉利丁,隔熱水攪拌均勻。
第10步:
第11步:
第12步:
第13步:
6.將吉利丁混合物倒入乳酪糊中,立刻攪拌均勻,再將打發好的淡奶油分2次加入到抹茶乳酪糊中,慕斯糊即成。
第14步:
第15步:
7.將餅乾底取出,上面放上切好的栗子碎,靠近四周的地方不要放。
第16步:
8倒入慕斯糊,放冰箱來那麼一小時。
第17步:
9.將裝飾奶油中的材料混合,打發到6分發,倒入到冷藏了一個小時之後的慕斯上,抹平,在回冰箱思過3小時。~(≧▽≦)/~切塊淋上巧克力醬,開吃。
小貼士:
大家只要用心去做,沒有什麼是做不好的~(≧▽≦)/~
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