蛋糕卷!!!!手工美食烘焙教程
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簡直藍廋香菇。第一次做這個,結果忙的手忙腳亂,我要總結教訓給你們,然後次上好次的蛋糕卷!!!!
主要材料:
低筋麵粉 40g | 糖粉 40g |
淡奶 200g不喜歡吃奶油的可以不加喲 | 蛋 4個!!!!! |
玉米油 40g | 牛奶🐂 40g |
所需工具:
打蛋器 1 | 碗 最好多一點,預防萬一 |
秤 1 |
製作步驟:
第1步:
嗨,好久不見。
我們來準備工作吧,首先,蛋黃蛋白分開裝好(記得碗裡不要有水或其他東西喲)
糖分篩好秤40克(10克➕蛋黃,30克➕蛋白)
低粉篩好秤40克
油秤40克
牛奶秤40克
自己估摸一下時間,烤箱要提前預熱8_9分鐘的哈,我是打蛋白就開始預熱了的,你們要估算下時間哈~
然後最後烤是180度,中層,18分鐘(不過也有個人烤箱原因啦,有的15分鐘有的13分鐘有的10分鐘,反正盯著上色了覺得合適了這個顏色,就可以拿出來了)
你不看這一章也可以,反正這一頁都是你們一定做好的內容💆
第2步:
1.蛋白打發至粗泡。
2.分3次➕那30克糖進去,打至偏硬(大概和圖片上一樣咯,可以有小尖尖)
3.你也可以滴一點檸檬~
4.放邊上備用
第3步:
1.蛋黃➕10克糖,打蛋器打打打。
第4步:
1.你看打到這樣稍微發白,知道嘛~
第5步:
1.加油~再打蛋器弄均勻
第6步:
1.加奶~再打蛋器弄均勻
第7步:
1.把打發好的蛋白取1/3倒入打好的蛋黃糊裡,翻拌好
2.把翻拌好的蛋黃糊倒入2/3的蛋白糊裡,繼續翻拌均勻
第8步:
1.然後鋪一層油紙(當然是為了好脫膜啦)
2.然後將翻拌好的蛋黃糊倒入油紙。
3.倒好後,記得震一下,因為有氣泡。
4.放入預熱好的烤箱裡面烤180度,中層十八分鐘,我是18分鐘,你們的烤箱要盯著看一下,上色覺得合適就可以拿出來了
5.還有卷蛋糕卷一定要乘熱的時候卷哈,涼了我覺得不是太好的樣子,算了,怎麼舒服怎麼來!!!
第9步:
喜歡加奶油就打發奶油,奶油倒出來➕20克糖打發。抹在蛋糕上就好了,然後抹的時候注意
1.我們把蛋糕分成4分,2.3分的地方都可以多抹一點,4分的地方少抹一點,1分的地方也是,然後從4的地方開始捲起來,,就這個順序了,然後1分哪裡抹多了…奶油就會出來啦,影響外觀了。
第10步:
加喜歡的水果在裡面用油紙或者是裝蛋糕卷的東西,放入冰箱半小時定型,然後切掉頭和尾巴,就可以吃了。
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小貼士:
好好看教程,應該沒問題的~
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