肉鬆蛋糕卷diy手工美食烘焙教程

最近烘焙多次接觸過肉鬆，發現真的與甜點是絕配！這次再做一款肉鬆蛋糕卷……

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

蛋白蛋黃分離，蛋黃加砂糖打均勻，分次加入牛奶，油打均

第2步：

篩入低筋粉

第3步：

Z字狀攪拌均勻，時間不要太久

第4步：

蛋白容器、打蛋器全部無油無水，打蛋白分三次加砂糖，至完全融合（可以滴幾滴白醋或檸檬汁給雞蛋去腥味）

第5步：

打到提起打蛋器有直立彎勾尖角就可以了

第6步：

橡膠刮刀取一部分蛋白倒入蛋黃糊從底部撈起的手法翻拌，動作快，幅度大，避免消泡，攪拌均勻後倒入剩下的蛋白糊翻拌……烤盤鋪一層油紙蛋糕糊倒入，放入預熱好的烤箱175度15分鐘，主要看自家烤箱時間情況調整

第7步：

烤好趁熱揭掉油紙，切去四周的硬邊，抹一層沙拉醬

第8步：

根據自己口味撒一層肉鬆

第9步：

油紙拖動捲起固定……冰箱冷藏20分鐘左右

第10步：

美味的蛋糕卷就做好啦！開始切割……

第11步：

時間剛剛好，朋友正好到達大迪子家！

第12步：

謝謝我親愛的霜寶給大迪子帶的牛奶……

第13步：

此刻朋友們已經迫不及待想吃了……大迪子老是想多拍幾張……

第14步：

小烤盤做小蛋糕……

第15步：

冷藏時間不太長，還不太結實……好吃爆了……棉軟、細膩、香甜……

第16步：

“好了，朋友們，大迪子知道你們不夠吃，還有杯子蛋糕Show you！拿幾個上鏡吧……”有興趣可以觀看大迪子以前的教程學習……

小貼士：

蛋白一定要打成提起打蛋器蛋白有直立彎勾狀，蛋白的打發程度直接關乎著蛋糕的成敗！
攪拌蛋白糊蛋黃糊時，動作要快，幅度要大！不可消泡，要不然和沒有打發好蛋白失敗成果一樣……
烤蛋糕的時間溫度主要看自家烤箱情況決定，建議守在身旁調整……
做出細膩的蛋糕，正確都採用低筋麵粉，不易出筋，否則不好吃
沙拉醬肉鬆這些配件可以根據自己喜好放多少，也可以抹果醬，都特別美味，大迪子個人還是更喜歡這款肉鬆沙拉蛋糕卷……