紅燒草魚手工美食烘焙教程

夏天到了，脾胃虛弱，胃口也差了好多。體內水份及營養流失較多，一天到晚的吃素也不成啊！


魚肉富含蛋白質，脂肪含量也低，所以可以多吃些魚，補腦補氣。你說吃就吃唄，還老是給自己找好多的藉口。哈哈，也真是的呢！現在的食譜我看都是把養生和營養放在第一位，不像以前那麼胡吃亂吃了。所以咱這開篇也得往這上面靠一靠。


從網上查了資料，得知：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用； 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。


我家男女老少都有，這不，這常見的草魚就還真適合

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

上成品

第2步：

材料：草魚一條1300克左右，麵粉少許，鮮姜一塊，大蒜數瓣，八角兩顆，花椒一撮，料酒50克，紅燒醬油40克，生抽30克，白糖10克，鹽適量


製作過程：

1. 草魚一條，去鱗去腥去腹內黑膜，在靠近頭部一公分的位置，刀切開，靠近尾部的地方，切一刀；

2. 用手輕輕拍魚身，在靠近頭部的位置，有一小塊紅色的肉，裡面有一個小白點，用手掐住小白點往外輕拉；

3. 一整條魚腥線被取出啦，這樣燉出的魚不會那麼腥了；

4. 去頭去尾；

5. 從魚脊骨那裡將魚身一分為二；

第3步：

6. 在魚背上隔兩公分左右拉出花刀，不要拉破；

7. 將魚身分成四塊，入碗中，撒適量麵粉，均勻地布在魚身內外側；

8. 平底煎鍋中放少許油，燒熱後，先將魚背朝下碼放在鍋中；

9. 定型變微黃後，將魚塊翻身，煎另一面；

10.將魚頭、魚尾也入鍋中煎至兩面微黃，然後將調料入鍋中，鹽暫時不放，再倒熱水，沒過魚身，轉小火慢燉30分鐘；

11.開啟鍋蓋，嚐嚐鹹淡，根據口味加入適量鹽，略微收汁兒，關火，出鍋。

第4步：

轉載

第5步：

轉載

第6步：

完成

第7步：

美美噠

第8步：

開吃

小貼士：

轉載滴。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。