【私房菜餚】紅燒鮁魚手工美食烘焙教程
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做魚一點也不難。
主要材料:
鮁魚,蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,料酒 |
所需工具:
鹽,醋,糖,醬油 |
製作步驟:
第1步:
魚處理乾淨內臟和腮,清洗乾淨斬成段。鍋放油冷油放花椒,油熱了出花椒香放入魚段,馬放平整每塊魚低都與鍋子接觸到,稍微煎一會兒溜鍋邊淋入白醋,烹一會兒讓醋烹走魚腥味,倒入醬油,鹽,糖,放蔥段,蒜瓣,薑片,幹辣椒,料酒,熱水剛末過魚塊,大火燒開,轉中小火蓋蓋燉。
第2步:
燉到湯汁收到只剩了三分之一了,嘗一下湯的味道,覺得不夠可以根據口味再調味,繼續燉一會兒,燉魚味肆意開蓋轉大火收汁,用鍋鏟從魚底部鏟一鏟,晃動鍋子。汁收好出鍋。
小貼士:
蔥切大段。
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