私房紅燒鯉魚手工美食烘焙教程

私房菜，獨家記憶

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

魚宰殺洗淨，在如圖位置切一刀，取出魚腥線

第2步：

用吸水紙兩面包裹住魚，把多餘水分吸乾

第3步：

準備豬肥肉，配料

第4步：

把魚兩面切瓦片刀

第5步：

油適量，把豬肥肉放油裡榨乾，這樣可以增加魚的香味，還能去除土腥味。然後放入姜爆香。

第6步：

我這次買的魚三斤左右，有點大，鍋子小了，就把魚尾巴剪了三段 放油鍋煎志兩面發黃

第7步：

放入準備好的八角，蒜，辣椒煸炒

第8步：

加入料酒，鹽，糖，最後加入一易拉罐啤酒，如果感覺水不多的話，可以加適量清水，燉煮一個半到兩個小時

第9步：

燉煮到一半的過程中，要翻個個兒，魚肉比較厚，兩面都要燉煮入味

第10步：

收汁成盤，撒上蔥絲，淋上味達美，澆上榨的辣椒油

小貼士：

不難，關鍵是要有耐心，一定要燉夠時間，不然裡面不入味