臘肉炒蠶豆手工美食烘焙教程

春天，各種新上市的蔬菜和臘肉炒，味道是美絕了。今年醃製的臘肉用老抽和搓胡鹽的方法先捂後晒醃漬，味道要比往年做的要好吃，裡面的瘦肉鮮紅鮮紅的，肥肉白白的，炒熟後透明甚是好看，可惜今年就是醃製的太少了，就幾塊反而倍感珍惜。在集市上買了一些蠶豆青椒回來搭配，炒了滿滿一盤，家人一下多吃了兩碗飯。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先準備好各種食材

第2步：

臘腸切薄片，青椒切絲、蔥切段、生薑切成丁備用

第3步：

先熱鍋，倒入臘肉翻炒出少許油

第4步：

加蠔油和生抽一起翻炒均勻

第5步：

倒入蠶豆、薑絲、紅辣椒煸炒至變色

第6步：

蠶豆變熟了再加入青椒、青蒜、鹽、雞粉翻炒調味

第7步：

炒至顏色均勻即可關火裝盤

第8步：

看，紅白相間，白肉透明透明的，要來品嚐一塊嗎？

第9步：

成品欣賞

小貼士：

1、蠶豆一定要炒熟，夾生的話很容易中毒與腹瀉，
2、臘肉如果晒得過硬不好切，可以先在鍋上蒸一下或煮一下再切，會非常容易