生炒糯米飯手工美食烘焙教程

第一次，學著做吧

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

我沒買到蝦米用瑤柱，先洗一下泡下水，糯米也要提前用溫水泡一小時

第2步：

花菇提前兩小時泡發

第3步：

臘腸切片

第4步：

花生洗淨，開水泡兩分鐘控幹水，上鍋熱油，油可以多一點，燒製3分鐘左右，等待油熱透。

第5步：

小火

第6步：

油燒好後，倒入花生米，快速翻炒

第7步：

不停翻炒到無啪啪聲，花生顏色漸深就可以撈起啦。

第8步：

炒好後裝好放涼打爛

第9步：

瑤柱撕絲

第10步：

發好冬菇控水

第11步：

切絲

第12步：

油加一點就可以了，我加多了

第13步：

炒臘腸炒出香味

第14步：

有點黃就可以了

第15步：

倒入瑤柱及花菇

第16步：

蝦米和香菇爆得有一些微焦發黃時，就可以撈出備用了

第17步：

把糯米下鍋，用炒臘腸剩下的底油直接翻炒，期間要不停翻動，使糯米受熱均勻

第18步：

中火炒到糯米變幹、微微冒青煙時，加入剛才泡花菇，瑤柱的水小半碗

第19步：

繼續炒幹，再次加入小半碗香菇水。反覆這樣加水、炒幹幾次，每次水乾了再放小半碗水

第20步：

炒到米粒有點焦黃

第21步：

糯米飯微微發黃後，用手拿一顆米放在手指上捏一下，糯米可以直接碾碎，沒有白心就說明炒熟了

第22步：

再加一勺蒸魚豉油，給糯米飯增味提色

第23步：

放入臘味及打爛的花生繼續翻炒兩分鐘

第24步：

美味O(∩_∩)O

小貼士：

糯米提前一小時用溫水泡，花生洗淨開水泡兩分鐘（忘了拍照了）注意！泡香菇和蝦米的水千萬別倒掉！加到飯裡炒更香