蘇子餅的家常做法手工美食烘焙教程

作為東北人，蘇子餅是小時候最香的記憶，烙餅的時候滿屋子都是香味。
蘇子
性味歸經
辛，溫。歸肺、大腸經。

功能主治
降氣消痰，止咳平喘，潤腸通便。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便祕。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

麵粉 兩杯 量米的量杯就好

第2步：

蘇子籽25克

第3步：

開水和麵，先和成麥穗

第4步：

稍涼揉成光滑的麵糰，看，乾淨的盆，手也乾淨

第5步：

醒面30分鐘

第6步：

醒面期間把蘇子炒熟

第7步：

放點芝麻

第8步：

放一勺鹽

第9步：

炒好放在案板上擀碎

第10步：

擀好的一小碗蘇子鹽，一碟油，醒好的麵糰

第11步：

麵糰分成四份，兩面沾上油

第12步：

擀成薄片放入蘇子鹽抹勻

第13步：

一頭捲起

第14步：

捲成這樣子

第15步：

繼續捲成餅

第16步：

壓扁放入平鍋烙，少放油，小碟子剩下的就夠了，餅放到鍋裡，中間的油都跑到餅的四周了

第17步：

兩面烙成金黃出鍋，放在廚房紙上吸油

第18步：

再一張

第19步：

切開裝盤上桌，為啥兩張三瓣，因為剛切好就被老公吃了

第20步：

好幾層

小貼士：

繼續強調手的問題，開水和麵很燙，所以要等稍涼再揉，不然會燙到手。我小時候姥姥和我說，好面和完了要做到“三光”，面光，盆光，手光。我貫徹執行的很徹底，堅持到底，和完面，盆可照人，手乾乾靜靜。