五仁蘇子月餅手工美食烘焙教程

喜歡的客客們在我手工圈裡幫我投個票唄 謝謝 蘇子北方的孩子常見 很香濃醇厚 小的時候還經常用來拌飯 超香的哦

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1先上一張成品圖😄

第2步：

1.將生核桃仁、生花生仁放入烤盤，入預熱好的烤箱（180度10分鐘）中層10分鐘。不是很熟的話可以再烤10分鐘根據個人口味（本人喜歡酥脆的）

第3步：

2.把烤好的核桃仁、花生仁、南瓜子、分別打碎成粗粒（我個人比較喜歡帶有一些粗粒的，吃起來香）沒有攪拌機可以裝塑料袋裡用面棒打碎

第4步：

3.上述材料攪拌好了之後混合在一起，然後加適量的蜂蜜、糯米粉、奶粉拌勻,一點點的往裡加水，使上述材料能揉在一起成團既可（比例按自己的喜好

第5步：

4.我是50g的月餅模具,月餅餡是25g一個小圓團

第6步：

月餅餡就做好了備用

第7步：

準備好的材料:中筋麵粉150克，奶粉8克，轉化糖漿113克，梘水2克，熟花生油40克，鹽1克，輔料:雞蛋1個攪拌均勻

第8步：

1.轉化糖漿、梘水、油、鹽，攪拌均勻，最後篩入麵粉，揉合成麵糰，覆蓋保鮮膜，鬆弛兩小時以上

第9步：

2.將鬆弛好的餅皮分成25克／個，揉圓團，擀成餅皮

第10步：

3.取一個餅皮，放上一個五仁餡，放進左手手心裡，右手將餡料向裡推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個圓團，放在模具裡

第11步：

4.手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤

第12步：

5.烤箱180度預熱，中層，烤10分鐘後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面金黃即可

第13步：

第14步：

小貼士：

蘇子和芝麻不要打碎哦 小小顆的咬起來才有口感