【Cinne美食】日式午茶 櫻花水信玄餅+抹茶巴巴洛瓦手工美食烘焙教程

喜歡法式的浪漫 但似乎更偏愛霓虹國的精緻 將網路抄來的美食方子進行組合 總會給自己不一樣的午茶時光

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備食材及工具

第2步：

淡奶油打發

第3步：

送入冰箱冷藏室冷藏備用

第4步：

抹茶粉過篩

第5步：

細砂糖與抹茶混合備用

第6步：

吉利丁用冷水泡漲備用

第7步：

牛奶和水混合倒入奶鍋

第8步：

加熱至邊緣開始冒出細小氣泡的微微沸騰狀關火 取2大匙加入泡好的吉利丁片中，攪拌至吉利丁融化。

第9步：

剩餘的牛奶和水混合物用分幾次倒入抹茶粉和細砂糖混合物中

第10步：

邊倒邊攪拌，直至細砂糖完全融化，加入吉利丁溶液繼續攪拌均勻。

第11步：

奧利奧去糖芯

第12步：

將奧利奧裝入保鮮袋平鋪，用擀麵杖壓碎，裝入布丁杯底部備用，有料理機的小夥伴自動忽略。

第13步：

過篩布丁液，把裝有布丁液的容器座在冰水中並不停攪拌，直至整體濃稠度和打發至和淡奶油差不多時，加入淡奶油。混合均勻後倒入布丁瓶或布丁模中，送入冰箱冷藏室冷藏4小時以上即可

第14步：

第15步：

因為沒有白涼粉，所以用瓊脂代替，建議用白涼粉，瓊脂加水溶化。

第16步：

將溶化的冰粉水倒入圓形冰模，倒5至6分滿，加入泡好去鹽的櫻花。

第17步：

適當再倒一點水，後放入冰箱冷藏，建議用純淨水，可讓甜品更透明，效果更好。

第18步：

帶著濃厚奶香的抹茶巴巴洛瓦（Bavarois），呈現出絹豆腐般的柔嫩口感，當巴巴洛瓦在舌尖融化的瞬間，抹茶的香氣隨即擴散口中。美麗的櫻花配上透明的涼粉，是一道非常適合夏季的冰露。玄餅建議配紅糖水和黃豆面吃，我沒有，懶得弄，就用草莓醬替代了。

第19步：

拍照留念