乳酪包[轉]手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

材料:高筋粉 300g
牛奶 160-170g
砂糖 30g
黃油 30g
酵母 3g
鹽 1g
雞蛋 1個
餡料：
奶油乳酪 100g
奶粉 20g
砂糖 30g
牛奶 20g
表面塗層：
奶粉 50g
糖粉（不喜歡糖可省略） 10g

第2步：

除了鹽和黃油以外的原料混合成麵糰，揉勻後加入黃油和鹽，直至手套膜。

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將麵糰放置溫暖處發酵，直至2倍大，戳洞不回彈，就發好了。

第3步：

排氣，然後滾圓，形成大圓麵糰。二次發酵1個小時。（我用的8寸不沾圓模，覺得正好）

第4步：

發酵好，送入烤箱。180度上下火25分鐘。表面上色後加蓋錫紙。 烤好後外殼稍硬，彆著急，放入保鮮袋，一會就軟啦。

第5步：

乳酪餡的製作，奶油乳酪、牛奶、奶粉、糖隔水加熱，攪拌混合均勻就好。

第6步：

出爐後切成4份。取一份，中間橫切2道，夾入乳酪餡。

第7步：

花園餅屋內部照片，看起來也很簡單，塗完餡料蘸上奶粉塗層。

第8步：

小貼士：

麵糰裡的牛奶含量根據麵糰吸水性調整，麵糰軟軟的就好啦

烤制時長，也可以根據自家烤箱調整，我的烤箱25分鐘正好。

關於乳酪餡料：
如果喜歡乳酪味道大一些的，乳酪餡料可以做以下調整，奶油乳酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉～