紫薯花朵饅頭 美食手工美食烘焙教程

無

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備食食材。

第2步：

先把紫薯去皮上鍋蒸熟。

第3步：

先來和好白麵糰，取130克水，加入酵母1.5克，和開。

第4步：

先來和好白麵團，取130克水，加入酵母1.5克，和開。

第5步：

和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵。

第6步：

紫薯蒸熟後，壓成泥。涼透後和麵粉同放盆裡。

第7步：

取約80克冷水和開酵母，用同樣方法和好紫薯麵糰。

第8步：

麵糰發酵至1.5或2倍大。

第9步：

給兩面團排氣，搓條後切劑子。把紫薯麵糰的劑子搓圓。

第10步：

取白麵團劑子，包上紫薯麵糰。

第11步：

收口後壓扁。用刀切四刀或五刀，中間不切斷。

第12步：

然後，拿起花瓣扭轉，紫薯一面朝上。

第13步：

依次做好之後，靜放20分鐘。

第14步：

冷水上鍋蒸約10分鐘，停火燜3分鐘。

第15步：

開蓋時先開小縫，再全開蓋。蒸好的饅頭