南瓜雙色花捲饅頭【都是饅頭（ˉ﹃ˉ）口水】手工美食烘焙教程

四季適宜的饅頭花樣好多好多=、=這個就是雙色-饅頭南瓜味的（ˉ﹃ˉ）口水

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1、分別將南瓜麵糰和白麵團的材料混合，揉成光滑有彈性的麵糰，進行基礎發酵；
2、麵糰發酵成原麵糰2倍大，完成基礎發酵；
3、將發好的麵糰移出到桌面上，分別慢慢加入30-40克左右的中筋麵粉連續揉搓；
4、揉搓成為光滑沒有氣泡的麵糰（這30-40克麵粉是額外加的，這樣的做法可以讓饅頭的口感比較紮實，如果想要比較鬆軟的口感，改為10克就好）；
5、2個麵糰分別擀成同樣大小的長方形疊在一起；
6、整形：麵糰每隔4cm用滾輪刀切開，再在每個上面均勻劃上3刀，上下留1cm不要切斷把每一塊捲成麻花狀，然後打個單結，兩端收口壓到麵糰底下；
7、整好型的花捲饅頭繼續靜置鬆弛約15分鐘左右；
8、把花捲饅頭放入水已煮沸的蒸鍋中，中火蒸12分鐘左右（在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了）；
9、關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花捲饅頭 （這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至於冷空氣一下子進入而造成饅頭回縮）。

第2步：

完成

小貼士：

南瓜的品種和蒸制方式都會影響它的含水性，所以水分的新增要酌量