美味榴蓮酥小製作手工美食烘焙教程

美味無新增孕婦姐姐、寶兒都能吃的糕點

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將低筋粉、高筋粉各65g，食鹽3g加冷牛奶混合，揉成光滑的麵糰

第2步：

然後將麵糰壓平，用刀子在上邊劃個十字口，約麵糰深度的一半，用保鮮膜包住放在冰箱冷藏1個小時

第3步：

黃油切成小塊，用保鮮膜包住整理成長方形，是麵皮的三分之一大小，整理好的黃油放冰箱冷藏，麵糰拿出來從十字口那裡往外擀平成長方形約4毫米左右

第4步：

將黃油放在麵皮中間

第5步：

用麵皮將黃油整合包住，整合邊緣不要漏出

第6步：

將包好黃油的面兩端對摺（成圖中的形狀），擀成長方形然後再將面兩端對摺，放入冰箱冷藏，然後再重複一次

第7步：

做好的油皮切成長方形或圓形，將榴蓮肉放在麵皮上，輕輕合上邊緣，不用壓死

第8步：

將蛋液均勻的塗抹在麵皮上，然後撒上少許白芝麻，烤箱200攝氏度預熱5分鐘，200攝氏度15分鐘中層上下火

第9步：

我做了兩種餡，半圓的是榴蓮餡的，長方形的是豆沙餡的

小貼士：

做酥皮最重要的是要保持面和黃油的溫度低，這樣酥皮成功率較高