自制蛋糕小製作手工美食烘焙教程
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主要材料:
雞蛋 4只 | 牛奶 3大勺 |
橄欖油 | 細砂糖20克 蛋黃部分用 |
細砂糖80克 蛋白部分用 | 低筋麵粉70克 |
泡打粉4分之1小勺 | 鹽4分之1小勺 |
檸檬汁2分之1小勺 |
所需工具:
蛋糕套裝 網上可以買 | 大盤 |
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
蛋糕套裝。
第2步:
雞蛋和牛奶。
第3步:
4只雞蛋,將蛋黃和蛋白分開,用兩個乾淨無水無油的盆裝好。
第4步:
第5步:
牛奶三大勺。
第6步:
橄欖油。
第7步:
分次加入油和奶,邊加邊攪拌,拌勻後才加下一次,最後形成蛋黃液。
第8步:
第9步:
度量20克細砂糖。
第10步:
蛋黃加20克細砂糖攪拌到糖溶化。
第11步:
第12步:
70克低筋麵粉。
第13步:
將過篩好的麵粉和泡打粉等加入蛋黃液,用刮刀切拌到無顆粒的細膩的流動性糊狀(如有顆粒,可用刮刀在盆邊一點點壓碎再拌)。
第14步:
第15步:
烤箱開上下烤,180度預熱。
第16步:
第17步:
蛋清中加入檸檬汁,用電動打蛋器打到起粗泡後分三次加入蛋白部分的細砂糖80克,打到偏乾性發泡,即提起打蛋器時,帶起的蛋白會有一個尖挺的小三角,形成蛋白糊。
第18步:
第19步:
打好後的蛋白。
第20步:
分三次,將蛋白糊加入蛋黃麵糊中,用刮刀快速輕輕的翻拌均勻。
第21步:
刷油。
第22步:
將混合好的蛋糕麵糊迅速倒入烤饃,放入預熱好的電烤箱中下層,定時35-40分鐘,到35分鐘的時候,用竹籤在中間插一下,如果沒有溼粉,就是考好了,反之還要繼續再烤。
第23步:
第24步:
第25步:
烤好了👌!
第26步:
第27步:
第28步:
標籤:
蛋糕 手工自制摺紙立體蛋糕
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