自制香辣涼皮手工美食烘焙教程

第一次做，

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

麵粉加水揉至不粘手，然後蓋上溼毛巾醒十幾分鍾

第2步：

再加一點水，開始洗面，反覆揉搓，然後洗面的水倒入另一個容器中，

第3步：

差不多洗個5次水，直到面變黃有很多蜂窩孔，水變清就好了

第4步：

然後把黃色的麵糰上蒸鍋開蒸，

第5步：

大概20分鐘，蒸熟拿出放冷

第6步：

切丁，這就是涼皮裡面的麵筋

第7步：

那洗面的水靜置6小時

第8步：

然後上面的清水舀出來

第9步：

最後剩下沉澱的面水，攪勻

第10步：

過篩

第11步：

黃瓜刨絲，還有豆芽，想放什麼放什麼

第12步：

碗刷一層油，防粘，油要是熟油，就是加熱過後冷卻的油

第13步：

舀一勺面水，大火三分鐘即可

第14步：

碗拿出來後碗底放水龍頭上衝可以快速冷卻，好脫模，額……第一張失敗

第15步：

第二張有點樣子了，切條

第16步：

然後放入油辣椒啊，醋啊，以及你愛的調味料，拌勻即可，還挺好吃

第17步：

重油

小貼士：

就是等面水沉澱的時間太長，