紅燒肉燉幹豆角手工美食烘焙教程

我除了上學就這做手工點愛好了、還有的就是吃…

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

肉肉切塊、幹豆角冷水泡好後用熱水焯一下（一下下就好）、長豆角切短、短豆角就那麼呆著吧

第2步：

大蔥切段、因為有肥肉、先把肉肉翻炒一下、把肥肉的油炒出來（如果都是瘦肉就先放油）、葷油出的差不多的時候放適量的油和冰糖、油完全開鍋後把八角、大蔥、料酒、醬油、鹽適量加入、大火翻炒

第3步：

加入瀝乾水的幹豆角、翻炒均勻

第4步：

加適量冷水、水開後找個大瓷盆扣在鍋裡

第5步：

這裡解釋下扣盆：
1、要用瓷盆、你要是問我它會不會裂、我只能說它在窯裡好幾千度也沒咋地
2、扣盆相當於一個小的高壓鍋、因為我沒有高壓鍋、只好如此了、瓷盆會讓鍋內區域性空間密閉、縮短烹飪時間
3、不要用你家的大鐵盆、金屬導熱、溫度全跑出去鳥、好悲桑…

第6步：

看盆周圍的湯汁收的差不多了、關小火、左手筷子、右手手套、我翻！翻好兩手就扯、然後再把盆拿出來、注意了、臉蛋兒離遠點、千萬別邊翻便往裡看、那蒸汽溫度可不低、表醺到臉！那樣就成了燙傷…

第7步：

出鍋、看著還可以吧

第8步：

嘖嘖嘖、我們開飯吧！

小貼士：

拿出來的瓷盆很燙、不要著急用冷水衝、容易炸裂、先放一邊稍微涼點兒再洗乾淨、也不要等涼透了再洗、混著醬油的糖漿遇到質量不太好的瓷盆就掛色了…當然好釉子是不會掛色的