粽葉糯米糕手工美食烘焙教程

粽葉香香的，糯米涼涼的，薑糖甜甜的，紅棗酸酸的，～涼而不傷宮，甜而不膩的夏日養生甜食

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

鍋加水，大火燒開，放入粽葉，煮至聞到第一縷粽香。
（這個過程大概一分鐘不到，不要煮太久）

第2步：

接著是關鍵環節：
1、把粽葉瀝乾備用。
2、把糯米泡洗一下，去掉浮米，倒入鍋中，添10g薑糖，攪勻呈焦糖色。
3、加水漫過米三分之二指節。
4、大火燒開，轉小火燉煮，直至米完全煮爛。
（注，喜粘軟的多水長時，喜乾爽的少水短時，自己的飯適合自己的味蕾就好）

第3步：

米煮好用漏勺撈出備用。
在蒸片上橫縱各擺一排粽葉，無縫隙就好。
平鋪一層米。
米上平鋪一層薄薄的薑糖。

第4步：

糖上紅棗去核掰開平鋪一層。
（根據個人喜好，可以鋪葡萄幹，熟芝麻，豆沙，蜂蜜等）

第5步：

在棗上再平鋪一層煮好的薑糖糯米。

第6步：

蓋上粽葉，依然橫縱不留縫隙。

第7步：

蒸鍋調製大火，水開後調至中火煮10分鐘左右，燜一會，待粽葉清香與糯米，大棗，薑糖深入融合再開鍋。
（也許放入冰箱冷藏一會味道更佳）

第8步：

成品，個人愛不釋口，還望工友們多多指點

小貼士：

簡單好吃且養生