廣東豬腳姜 美食手工美食烘焙教程

廣東女人滋補食品，味道獨特，營養豐富，老少皆宜（尤其適合孕婦）。主要食用功效：活血、解毒和去風寒 養顏潤膚 散瘀止血。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1）生薑1－1.5斤（根據自己喜好，不做死限定）【注意，不要子姜，太嫩。一般用飽滿中姜（肉姜），產婦為了祛風效果，可選用老薑。】姜去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。然後盛出。

第2步：

2）1只豬腳（後腿）或1－2只豬手，約2斤左右，洗淨斬塊（約4－5公分左右），在開水中過一下，撈起，備用。

第3步：

3） 雞蛋10－15只（多少可隨意）煮熟。剝殼備用。九成熟，不要煮的太老，因為後面還要在醋裡煮的。（也可以不剝殼，有補鈣作用。不剝殼的就煮半熟）

第4步：

如圖

第5步：

4）把炒過的豬手、姜，剝好的雞蛋放入砂鍋裡，再倒入甜醋一起煲一個小時左右

第6步：

煲好了

第7步：

美味佳餚！流口水了^_^

小貼士：

“豬腳姜”尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。一般產婦每天吃2－3次，生完孩子兩週後就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。此煲適合產婦產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒。人流後的女人也可以多吃，補氣補血。當然，老少皆宜。