關東煮的飲食指南！詳盡介紹這12種奇形怪狀又大受歡迎的冬日美食。

民間工藝
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當談到日本美食，每個人都知道最經典的如壽司，麵條和天婦羅。但是有一種食物總是讓日本的遊客感到驚喜，而且在這個月才又開始出現在便利店裡，那就是關東煮。很少見到非日本人去嘗試關東煮，因為在外國人眼裡這道由多種原料混合而成的佳餚似乎有點難以接受，所以外國遊客對於嘗試這道菜還是比較謹慎的。

有鑒於此，今天我們就向大家介紹一下少數型別的作料，告訴你它們的名字和一些關於它們的小知識。這樣你就可以在下次路過一個食品車或者走進一個便利店時，能夠準確無誤地分辨出這些關東煮。

從本質上來說就是各種各樣的食物放到湯裡一起煮。關東煮在日本的冬季是廣受歡迎的，並且根據不同的地區通常出現在九月或者十月。在典型的便利店裡我們可以擁有各式各樣的關東煮體驗（這就是我們今天將要關注的）。

你會在關東煮裡發現一些特有的原料，或許看起來會有一點嚇人。如果你不知道一些詞彙而且以前也從沒見過這樣的食物，你也許會發現在你的肉湯裡除了飄著一個熟雞蛋就沒有其他的了。但是別擔心，看看下面這些，你是不是感覺餓了呢？

▼1.（大根）白蘿蔔

讓我們從最基本的開始。關東煮裡沒有蘿蔔片就像訂購一個沒有乳酪的披薩，這是必不可少的一味配料。遠比西方的蘿蔔溫和柔軟，這裡的蘿蔔完美的吸收了關東煮的湯汁，而且要比實際看見的輕很多。

▼這巨大的一塊實際上只花了我75日元（0.71美元），而且我在20秒就吃掉了。我現在後悔沒有買兩個。

▼2.（焼ちくわ）燒魚糕

另一個重要的食物就是燒魚糕，通俗點說是管狀的魚醬蛋糕。從燒這個字，或者是從魚糕的外表你都可以猜到它在加入湯之前是輕微地炸過了，它的口感是介於肉和豆腐之間的，既柔和又鬆軟，咬下去非常滿足讓你放不下筷子，就算有些丟臉也要再來一碗呀。

▼3.（餅入り巾著）裡頭包了軟綿綿的年糕狀東西的油豆腐

通常簡稱為油豆腐。它們看起來像小袋，或「錢包」，由油炸豆腐包著，裡面你會發現一個厚厚的粘稠的糯米年糕。沒有專門吃這個東西的方法，你可以用筷子夾起來直接咬，或者撕開來吃裡面的餡。它要比關東煮裡的其他食物貴一些，在便利店要花費130日元左右，但不可否認的是油豆腐看起來棒極啦。

▼4.（ゆで卵）水煮蛋

這僅僅是煮熟的雞蛋，在湯裡放久了變了顏色，一般是鹹味較重。常見的水煮蛋美味又能填飽肚子，也是天氣開始轉冷時你所需要的。只是用筷子夾時要小心哦。

▼5.（こんにゃく）蒟蒻

它可能看起來像一片龍皮，但它其實是一種叫做蒟蒻的植物的根，有時被一些英語好的日本人稱為「魔鬼的舌頭」，它奇怪的外表可能在一開始就嚇跑了很多食客。蒟蒻在很多日本菜裡變換著形狀和大小，像是一種有嚼勁可口的果凍。自己本身其實沒有什么味道，但是配合著關東煮的湯汁卻是極其的美味。

▼真正的日本傳統食品，這是一個我拿著蒟蒻的GIF影象。

快速提示：蒟蒻（ko-n-nya-ku）不要與konyaku混淆（ko-n-ya-ku），這實際上意味著「訂婚」。如果你經常對日本的朋友和同事說你喜歡「訂婚」，恐怕你會獲得一個「萬人迷」的稱呼…

▼6.（白滝）蒟蒻絲

是的，它看起來是有點奇怪，好像是突變的魷魚，但實際上就是由蒟蒻做成的細絲，再捆綁而成。如果你對吃很講究，你會發現它嚼起來總是令人愉快，這一定會讓你開心的。

▼但是說真的，你是怎么做到不打結呢？

▼7.（がんも）油豆腐與其他各種混成的糰子／（厚揚げ）油豆腐

先向豆腐愛好者們道歉，因為我們把這兩者綁在了一起。你也許已經猜到，關東煮的湯裡最受寵的就是豆腐，所以你可以看到各種豆類製品。兩個最受歡迎的就是油豆腐糰子，作為豆腐的好朋友被放在一個裝滿蔬菜的圓盤裡，還有就是油豆腐，其實就是厚一些的油炸豆腐。也有許多其他的種類，但這兩個是最常見的。美味，脣齒留芳，而且一點也不可怕。