提拉米蘇——帶我走手工美食烘焙教程
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誰帶我走啊。。。
主要材料:
馬斯卡彭 200克 | 朗姆酒 5克 |
檸檬汁 5克(可有可無) | 蛋黃 2個 |
細砂糖 30克 | 吉利丁粉 5克 |
淡奶油 200克 | 咖啡力嬌酒 5克 |
咖啡粉 5克 | 手指餅乾 120克(一包) |
所需工具:
電子秤 | 碗 |
蛋糕模具 |
製作步驟:
第1步:
材料,沒拍蛋黃,和檸檬汁,
第2步:
馬斯卡彭尼倒入大碗中,攪拌均勻至表面光滑無顆粒
第3步:
倒入朗姆酒,檸檬汁
第4步:
攪拌均勻
第5步:
蛋黃,吉利丁粉,細砂糖攪拌均勻(這步漏拍了),放入馬斯卡彭尼中,隔熱攪拌均勻至順滑。
第6步:
淡奶油打發,到不需要太發,將打發後的淡奶油,倒入剛才隔熱攪拌的馬斯卡彭糊中,攪拌均勻(又忘記拍了,汗噠噠)
第7步:
把手指餅乾處理成適合模具的長度,最好能填滿。我盡力了-_-||
第8步:
準備咖啡力嬌酒和咖啡粉用15克熱水攪拌均勻,
第9步:
手指餅乾雙面浸泡後放回模具內
第10步:
倒入部分攪拌好的馬斯卡彭糊
第11步:
再放入浸泡的手指餅乾,為第二層
第12步:
倒入剩下的馬斯卡彭糊,拿蛋糕模具震一下,震出起泡和調整光滑。放入冰箱冷藏4-6小時
第13步:
冷藏後,在上面撒上可可粉,剩下的手指餅乾,切成適合的長度,包圍在提拉米蘇周圍,用絲帶綁起來固定和美化作用
第14步:
第15步:
第16步:
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