酸豆角的做法手工美食烘焙教程

有一段日子迷上了桂林米粉、螺螄粉，於是愛上了裡面的小酸豆角，又動手了～

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

豆角洗乾淨，控幹水，不需要去頭去尾。放在通風處半天

第2步：

煮一鍋花椒水，水開即可，放入一塊冰糖，約雞蛋一半大小，放少量鹽，不需要多，鹽少豆角才會更酸。晾涼

第3步：

容器須無油，用開水燙一下，放入豆角，倒入花椒水，水必須沒過豆角

第4步：

放一塊石頭壓著，倒入一點白酒，密封

第5步：

成品

第6步：

切粒，加青椒用蒜蓉炒炒，放生抽，酸爽開胃～

第7步：

再發另一個做法，但是認為沒有用花椒水泡的好吃

第8步：

切段，記得所有用具須無油

第9步：

加蒜蓉

第10步：

鹽、糖

第11步：

拌勻

第12步：

放器皿密封

第13步：

成品

小貼士：

所有醃製類的器皿切記不可用塑料製品