五香麵筋手工美食烘焙教程

過年了，趁著休息，做些下午茶點____油炸麵筋。酥脆可口，有嚼頭，香味十足。也可做菜（叫熘麵筋）。平時可做零食吃，茶點吃。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先將鹽，芝麻放在麵粉上（普通吃的麵粉就好）

第2步：

把花椒和八角放到油裡炸，炸好後放蒜臼裡搗碎。炸過花椒和八角的油要用來和麵（要看麵粉的多少來定油的量，一般三斤麵粉用75克左右油）

第3步：

把搗碎的花椒和八角粉也放到麵粉上，然後澆上熱油，倒入開水，和麵成團，軟硬度和餃子面差不多

第4步：

讓熱油再次把鹽/芝麻/調料粉淋一次

第5步：

倒入開水

第6步：

和成年團

第7步：

用刀切開

第8步：

取一塊麵團揉圓，擀成2cm厚的餅胚子，用叉子胚子上紮上氣眼，放入蒸鍋蒸40分鐘，取出晾涼

第9步：

蒸鍋蒸忘拍了（省了），這是放涼的熟的麵餅

第10步：

用刀把麵餅切成5mm厚4~5cm長薄片

第11步：

切好的麵筋胚子

第12步：

炒鍋放油，待油熱七成就可開炸了，炸成金黃色即好

第13步：

炸好的麵筋，可以開吃了