酸酸甜甜~山楂果醬手工美食烘焙教程

一款很簡單的手工自制果醬，享受山楂帶來的初戀感覺

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

新鮮的山楂果挑選清洗好備用

第2步：

準備白砂糖和麥芽糖（白砂糖換成冰糖也是可以的，不過最好能提前粉碎成末方便融化，如果沒有麥芽糖的也可不用）

第3步：

將山楂的果梗處用水果刀切除掉

第4步：

翻過來再將果蒂部分也切除掉

第5步：

用水果刀從山楂的中部橫切一圈

第6步：

兩個手各自捏住山楂的一邊，輕輕用力一扭將山楂分成兩半

第7步：

用刀尖剔除掉果核

第8步：

處理好的山楂果肉

第9步：

按1：2的比例在鍋內放入山楂和水，先煮十五分鐘至山楂肉軟爛後放入白砂糖攪拌融化

第10步：

繼續熬煮，用勺子不停的按壓果肉成泥狀（我做的量少就沒用料理機攪拌，如果做得多家裡有料理機的朋友可用料理機處理後再煮，這樣果醬成品無顆粒跟售賣的一樣），注意用小火熬哦，否則火大了攪拌不及時會糊鍋底的

第11步：

我喜歡稍微有點顆粒感的果醬，覺得更有口感

第12步：

加入麥芽糖繼續熬煮，看各人口味試下酸甜度，如覺得偏酸繼續新增白砂糖熬煮

第13步：

繼續熬煮收一下水份

第14步：

感受一下果醬的濃稠度，在熱的時候果醬狀態會偏稀一點，冷了就會凝固

第15步：

裝瓶包裝下，送禮自用兩相宜

第16步：

早餐或宵夜拿這果醬來塗蛋糕抹面包，味道不要太好哦

小貼士：

自己製作的山楂果醬因為沒有防腐劑所以保質期會比較短，如果做得多想儲存時間長點，最好用密封性比較好的容器，個人推薦消毒好的小罐頭瓶趁熱分裝，將瓶口倒置放冷後再入冰箱內冷藏儲存，一旦開封食用以20天內吃完為宜。