準備好體驗日航飛機餐涼拌菜的味道了嗎？超簡單！手工美食烘焙教程

今年暮春時節，與好友去了趟霓虹國耍子。旅遊之外，印象深刻的還有日航的服務，尤其是飛機餐裡的涼拌菜。回來我心心念念想復刻。幾番嘗試之後，今天終於成功！原來祕訣竟是“它”！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先來一張原料圖。

1、黃瓜與蘿蔔去皮，切絲，粗細視各人刀工而定。你要叫我切出淮揚豆腐絲兒的標準，那我就認慫！
2、加鹽，拌勻，放入冰箱，半天以上。
3、瀝乾水分，嘗一下鹹淡。如過了，就加點涼白開過過水，仍需瀝乾。
4、加入黑醋、生抽、麻油，拌勻，裝碟開吃！

第2步：

成品圖

小貼士：

想必機靈如你，一定已經看出關鍵所在。對，就是黑醋！我試過陳醋、米醋、白醋，都欠缺那麼一丟丟。想來因為黑醋自帶清甜味，是引爆這菜的魔咒吧。這東東是在“下廚房”買的，所謂義大利進口，原汁釀造，是為JamieOliver是也：）原本打算買來拌色拉吃的，哪知頭一回就讓它西為中用了，了不起！

昨天有童鞋猜芥末。我之前也嘗試過。由於蘿蔔本身就有點沖和辣，醃製的目的就是去除這些味道。如果再加芥末，前功盡棄了。當然還是看大家偏好了。

蘿蔔與黃瓜的新鮮程度也至關重要。爽脆與否，皆在於此。