【破寒】芒果慕斯手工美食烘焙教程

製作時由於吉利丁放少了所以芒果慕斯成功化身為芒果冰淇淋

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，

第2步：

1.芒果該打泥打泥該切粒切粒，備用（建議用澳芒，顏色好看個頭夠大。我這次用的是樓下水果攤買的，顏色不美）
2.奶油乳酪加30g糖攪打至順滑

第3步：

3.加入老酸奶攪打至順滑

第4步：

3.倒入芒果泥攪拌均勻

第5步：

4.加入少許朗姆酒

第6步：

5.吉利丁片軟化後加20g牛奶隔水融化倒入慕斯糊

第7步：

6.淡奶加糖打至5～6分發

第8步：

7.分三次加入慕斯糊拌勻

第9步：

8.碗底鋪一層水果粒 可以芒果也可以其他 倒一層慕斯糊，根據自己的喜好新增水果醬也可以

第10步：

9.保鮮膜覆蓋後放入冰箱冷藏

小貼士：

這次做的時候我的吉利丁放少了只放了3g， 慕斯液不凝固， 於是把慕斯放在冰箱裡， 隔天拿出來變成冰淇淋， 口感也是棒棒的！