芒果 芒果果凍慕斯手工美食烘焙教程

芒果果凍慕斯

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

材料：A：芒果2-3個，6寸可可戚風蛋糕一片。 B：奶油乳酪200克，細砂糖40克，吉利丁10克，淡奶油150克。 C：礦泉水280克，吉利丁10克，細砂糖75克，朗姆酒10克，檸檬汁5克。 （6寸活底圓模）

第2步：

做法：芒果去皮，豎切去核，果肉切成薄薄的長條片狀。取三片依次捲起呈玫瑰花狀，卷朵冷藏備用。 取芒果肉200克，放入攪拌機打成果泥備用。吉利丁泡軟。 乳酪加40克糖隔水中火攪拌溶化，加入芒果泥拌勻。 加入泡軟的吉利丁10克拌均勻，離火放涼。 淡奶油打到7分發，加入乳酪糊中，拌勻成慕斯糊。 蛋糕片放入模子底部，倒入慕斯糊輕震，冷凍30分鐘 礦泉水加50克糖煮沸，加入泡軟的吉利丁10克，攪勻放稍涼。 加入朗姆酒和檸檬汁，攪拌均勻成果凍汁，冷藏10分鐘。 取出冷凍的慕斯，擺放玫瑰花，輕輕倒入果凍汁，冷藏四小時以上取出慕斯蛋糕，放到比模子小的杯子上，用電吹風輕吹模子外面，輕輕脫模即可