麵包好伴侶卡仕達醬(低熱量低難度！)手工美食烘焙教程

還在猶豫蛋糕夾層是塗果醬還是塗奶油？還在糾結超市沙拉醬的熱量？如果你不討厭蛋奶口味，今天，給你一個新的選擇——卡仕達醬！嘗過它的口味，相信你一定會愛上！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先來一張所有原料的合影
由於每次用量不大，做得量也比較少，配方的成品大概不到100g
朋友們可以根據自己需要自行把所有配料翻倍
不過蛋黃不易儲存哦
(手殘星人分蛋過程中又把蛋黃戳破了😔)

第2步：

蛋黃里加入砂糖
用打蛋器高速打發
使之呈現蓬鬆濃稠狀態

第3步：

加入過篩的低筋麵粉
用打蛋器拌勻
ps:千萬不要倒進去就開打蛋器啊！先手動攪和一下，不然整個人都會白一個色號😨

第4步：

1-牛奶入鍋，煮開
先倒三分之一進蛋黃糊，邊倒邊攪拌
攪拌均勻後剩下的也倒進去

2-全部液體過篩(我省略了這一步)後倒回小鍋
小火加熱，不停攪拌(不用太小火，不然時間真的很久)
液體變得濃稠，成為稍稀的膏體，總之到你喜歡的程度就關火，立馬放進冷水裡快速降溫

ps:加熱過程中特別是剛開始千萬不要出現愣神啊跑去幹別的之類的事，不然你就會直接收穫一塊兒“蛋糕”😞 當然，出現這種悲劇之後如果不算很嚴重還是有挽回餘地的——像網兜一樣的勺子，要派上用場了。把那些凝固了的物體放進去儘量碾碎過篩，能用的接著煮，實在沒法用的就只能對它說聲抱歉了……

第5步：

最後成品就是這個樣子
這是我第一次做的醬，當時拍的時候重點在炫耀麵包，所以沒單獨拍醬
早飯前特情調地擺了盤，咵嚓拍完了就趕緊吃
沒想到麵包讓我失望了但是醬卻意外地棒

照片上第一次的醬感覺有點幹了，後來注意弄得稀一些口感果然更好

小貼士：

1-如果就白麵包吃，糖可以稍微加量；用作甜品餡料亦可減量。但是如果過於追求少糖可能會使蛋腥味變得突出影響味道

2-正常配比沒有蛋腥味

3-冷藏過後口味更好。建議儘快全部用完

4-卡仕達醬不僅可以用作餡料，還可以作為麵包裱花烤制