青汁蛋糕手工美食烘焙教程
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不多說了,直接教程
主要材料:
低筋麵粉 50克 |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
蛋白 (4個)、 檸檬汁 (3滴)、 綿白糖 (20克)、蛋黃 (5個)、 黃油液 (40毫升)、 低粉 (50克)、 紅豆沙 (40克)、蜜紅豆 (適量)、 青汁粉 (10克)、 淡奶油 (200毫升)
做法:
1、蛋白、蛋黃分離。
第2步:
2、20克綿白糖加入蛋黃盆中,用蛋抽攪至均勻、糖全部融化,加入黃油液攪勻
第3步:
3、低粉、青汁粉混合篩入盆中
第4步:
4、攪拌均勻待用
第5步:
5、蛋白加入幾滴檸檬汁,低速打至粗泡狀;一次性加入60克綿白糖,中速打發
第6步:
6、打至溼性發泡,約為7分發
第7步:
7、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中,翻拌攪勻
第8步:
8、再倒回蛋白中,快速切拌均勻
第9步:
9、將麵糊倒入模具中抹平表面,輕震幾下排出裡面的氣泡;烤箱預熱180°後,放中層、烘烤15分鐘
第10步:
10、淡奶油搖勻倒入無水無油容器中,加入紅豆沙中速打發
第11步:
11、打至8成發,冷藏備用
第12步:
12、蛋糕出爐倒扣在烤架上,徹底冷卻後撕去油紙;將紅豆奶油餡料塗在蛋糕片上,蜜紅豆均勻撒在奶油餡上
第13步:
13、蛋糕片捲起成卷,用油紙包好,送入冰箱冷藏15分鐘,切開即可享用
青汁補充蔬菜攝入的不足和改善體質、通腸道,營養含量也充足,甜食高脂肪高熱量是不太利於健康,但這樣搭配的吃下去就沒那麼擔心了...
小貼士:
每個烤箱性格都不一樣, 所以要根據自己烤箱的性格去調節溫度,
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