滷水鴨肫肝手工美食烘焙教程

好清新的一道菜，食慾大增呀！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

年後，如果嫌棄那些不得已才準備的糖呀果的，自己做一盤滷水鴨肫肝當零食吃吧！鹹鮮爽口不油膩，脆脆的特別有嚼頭。

第2步：

做法：

1、買來的肫幹完全解凍，以每個3克鹽、一粒花椒的比例配製，存放在避光常溫處醃製3天；

2、將醃好的鴨肫肝沖洗乾淨，放入鍋中加水淹沒（把醃製的滷水一同倒入），加入薑片和蔥段，大火燒開後加1勺料酒適量雞精，煮5分鐘後熄火，放至自然冷卻，取出切片裝盤。

第3步：

PS：這個配置是試了幾次調整出來的口味，適合當零食或下酒菜吃，不會感覺太鹹；

如果口味重的話，可以適當新增鹽或多醃製一兩天；

煮5分鐘的口感吃起來脆嫩，喜歡更熟軟的可以多煮一會兒；

煮好的鴨肫浸泡在滷水中過一夜，會更加入味鮮美。

小貼士：

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