北方的酸湯麵手工美食烘焙教程

酸湯麵，對於愛吃麵的北方人來說，很熟悉，在寒冷的冬天（或者受了風寒感冒）來上一碗，酸酸，麻麻，辣辣，色香味俱全，出一身汗，吃的那叫一個痛快

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

我沒有平底鍋，就用一般鐵鍋攤的雞蛋餅，攤好後切成雞蛋丁

第2步：

紅蘿蔔切丁，蔥末，雞蛋丁待用

第3步：

燴酸湯，這個最關鍵，油燒的開，關中火，把薑末，花椒，幹辣椒放進油鍋，然後到適量醋，根據個人口味（要強調一下，如果覺得醋味不夠就要在這個時候加醋，因為經過後面加熱加水醋的酸味就淡了，香味就出來了。如果後面加醋，那就是酸味沒有陳醋的香味）開大火，帶醋燒開加入適量水燒開，放入紅蘿蔔丁，土豆丁，放入適量鹽，五香粉，雞精，差不多五到十分鐘關火，放適量香油。這樣酸湯就好了，放一旁待用。將煮好的掛麵放進碗裡，加入酸湯，最後放點雞蛋丁，蔥末。一碗色香味俱全的酸湯麵就好了。

小貼士：

酸味，麻味，辣味都是根據個人口味調製