寒冬裡暖暖的酸甜湯手工美食烘焙教程

有沒有想過在寒冷的冬天裡為自己做上一碗暖暖的酸甜湯呢？新鮮的改良版銀耳湯出爐啦，快來圍觀吧！└(^O^)┘

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

第一步是選銀耳啦，儘量選那種大朵、純色、渣子較少、脆脆的銀耳。如圖為正面~

第2步：

選銀耳時也要看根部有沒有去淨（根部較硬，不易煮軟），如圖為根部去淨的銀耳~

第3步：

把它們擇成小朵，個人感覺越小越好（關係到最後喝湯的時候是一勺一朵大銀耳還是一勺幾朵小銀耳帶點湯，看個人飲食習慣）。用熱水浸泡

第4步：

如圖為熱水泡發銀耳後的樣子。這個時候用漏勺把銀耳漏起，水倒掉，銀耳放入一材料容皿內。

第5步：

把銀耳倒入沸騰的泉水（自來水也可，只是泉水做出來味道稍好）中。

第6步：

放入大塊冰糖。（後來老爸說為啥不用紅糖我才想起可以放紅糖吖，只不過紅糖煮出來會有點悶）

第7步：

愛甜的朋友可多加糖（家裡沒有冰糖了我才用白砂糖替代。）放入鍋中。（上面一點白色細細的粉末是鹽。我覺得加點鹽更好吃。）【★注意！如果要放鹽千萬不要平攤面積超過拇指指甲蓋大小！否則一鍋湯就毀了！】

第8步：

大紅棗去核。（去核可用刀也可用勺子。用刀剝得更快，用勺剝得更安全，個人選擇。）

第9步：

圖為紅棗剝好的樣子。

第10步：

倒入沸騰的鍋中。（★注意！一定要煮沸半小時後再倒入，否則棗子煮久了會特別特別特別酸，然而我們這道湯只要一點點棗子的酸就夠了。）

第11步：

半小時後的樣子。

第12步：

喜歡糯糯粘稠的銀耳湯的朋友可以調少許澱粉，化成漿後慢慢倒入鍋中並邊到邊用湯勺攪著鍋裡的湯。不喜歡的朋友或者想要用慢火煨出粘稠感的朋友可以跳過這一步。

第13步：

倒入。

第14步：

此時湯的顏色如圖。

第15步：

把湯用文火煨著。冬日裡爬爬山想必也是極好的。

第16步：

大約四個小時後到家。在湯里加入一些醪糟。

第17步：

想喝湯的時候，從大鍋裡盛出一些來，加熱。單另找個鍋煮一些糯米小湯圓。把湯圓用漏勺漏淨水後放入熱好的湯裡。（★注意！湯圓一定要隨吃隨煮，否則會沒有了Q彈的口感。）

小貼士：

★注意！1.鹽一定不要放多了！
2.棗子一定要銀耳倒入半小時後放下！
3.湯圓一定要隨吃隨煮！一定要！