自己製作無奶油冰激凌（轉）手工美食烘焙教程

好吃

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1
自制無奶油冰激凌
自制無奶油冰激凌，以牛奶、雞蛋、糖為主原料製作冰淇淋的方法。
菜名
自制無奶油冰激凌
難度
普通
原料
主料
牛奶、雞蛋、糖
輔料
奶粉、玉米澱粉
做法
1.打4個雞蛋，用分蛋器取蛋黃備用

第2步：

2袋鮮奶

第3步：

3.糖80克，我用的是白砂糖，感覺綿白糖更好，更易融化，而且不會太甜

第4步：

4.糖和蛋黃放一個容器裡

第5步：

5.把蛋黃和糖打均勻。這個糖蛋液非常稠。

第6步：

6.2袋鮮奶倒入小鍋，再酌量加幾大勺全脂奶粉小半勺玉米澱粉，調勻後煮至微開，關火，晾晾。因為沒有奶油，而家裡還有不少奶粉，因此利用上，結果證明不加奶油做出的冰激凌一樣好吃！加一點玉米澱粉是為了更易凝固，最後放入冰箱後不必攪動，自然成冰霜。

第7步：

7.把煮好晾涼的牛奶慢慢加入糖蛋液中，攪拌均勻。我用菲仕樂家用料理棒打勻，比較快捷。建議等牛奶微溫時混入，這樣糖蛋液中的糖溶化得更充分，但千萬別太熱時混合，否則蛋液就凝固成塊了。

第8步：

8.把打勻的牛奶蛋黃液倒入鍋裡慢慢煮至微開，關火。建議一邊煮一邊慢慢順同一方向攪動，因為之前放了少許澱粉，又有糖，避免糊鍋底。

第9步：

9.煮好的蛋奶液晾涼，倒入容器。這時可以根據個人喜好加入幾勺可可粉。放入冰箱冷凍室冰凍4-6小時。

第10步：

10.成功！不加奶油、冷凍後不用攪拌的，美味極了！

小貼士：

雖然說是轉的，但我也廢了很大的勁哦！點贊