家鄉美味之豆腐珠手工美食烘焙教程

家鄉有一種豆腐製法，俗稱豆腐珠。許久未還鄉，為喚回心底的味道，上手製之。聊以慰籍。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

豆腐一塊。

第2步：

橫切豎切至一釐米見方的大小。

第3步：

放入乾麵粉中滾動至粒粒包裹上面粉

第4步：

放到面屜上晾晾，讓麵粉充分附著在豆腐粒上。

第5步：

熱鍋下油。油溫升高後下一粒試炸。吱吱作響泛起大面積油花即可將豆腐下鍋。

第6步：

看成色。中間用勺子翻轉。

第7步：

待顏色稍轉正黃即可。關火撈出。

第8步：

豆腐珠兒做好了。晾涼後放入保鮮袋至冰箱冷藏存放。可燒湯，酸辣口為佳；可配冷盤。

小貼士：

無論燒湯還是配菜，起鍋時加入即可，無須久烹。